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军运村运动员餐厅建成交付 580多道菜品循环供应

发布时间:2019年07月05日 10:12 来源:湖北日报

  湖北日报讯(记者吴纯新、通讯员刘龙腾、李尤)7月4日,记者从军运村获悉,军运村运动员餐厅日前建成交付,大型厨房设备正进场安装调试。餐厅可同时容纳4500人就餐,共设计580多道菜品循环供应。

  军运村餐厅位于黄家湖和军运村居住区之间,分为运动员餐厅、工作人员餐厅,其中运动员餐厅17716平方米,设4500座,工作人员餐厅9000平方米,设2500座。从军运村公寓高层看下去,两个餐厅并排,呈长方形一字排开,餐厅弧形屋顶和玻璃幕墙已安装到位,餐厅周边草坪、道路已建好,内部正进行分区装修。

  军运村餐饮服务中心工作人员陈亮介绍,军运村运动员餐厅按整体设计可灵活分隔,满足不同种类用餐需求。供餐服务时间从10月12日至10月30日,其中,10月15日至27日运动员餐厅将提供早、午、晚、夜四餐服务,实施19小时不间断供餐,其余日期提供早、午、晚三餐服务。运动员餐厅菜单共设计580多道菜品,经过奥运会和业界专家评审,分为7套,每天1套菜单循环使用,每餐将提供超过100道菜品,主要分为冷餐及常温餐、热菜、明档及饮品。

  为确保食品安全,运动员餐厅采购部门选择优质产品种植和生产基地,军运会食品安全保障工作领导小组对基地基本条件、生产过程控制要求、产地准出要求、监督管理要求、军运会供应要求等作出明确规定,实行“一票否决”。

  据悉,军运村运动员餐厅工作团队有1100人,其中专业厨师团队500余人,将于8月底进场实战演练。

(编辑:裴春梅)
关键词:军运会 军运村